В индукционных стеклокерамических варочных панеляхиспользуется электромагнитное поле, которое возникает между стальным дном посуды и зоной нагрева, мгновенно разогревая посуду до требуемой температуры. Принцип действия индукционных варочных панелей заключается в том, что разогревается исключительно металл, то есть вся энергия поглощается посудой. Таким образом, сокращается время приготовления и энергопотребление. Поверхность работает только тогда, когда на нее помещают металлическую посуду. Без посуды поверхность остается холодной, что предотвращает какую-либо возможность возгорания или ожога. Даже пролитая в процессе приготовления жидкость не пригорит, т.к. поверхность панели не разогревается, что облегчает процесс очистки.

Подробнее:http://bt.rozetka.com.ua/ru/products/details/BT104932/index.html