Чернігівський обласний благодійний фонд «Палітра» і Центральна міська бібліотека для дітей ім. О.П.Довженка підтримали
проведенням конкурсу вегетаріанської шарлотки так званий «місяць
вегетаріанської усвідомленості», який починається з Всесвітнього дня
вегетаріанства (1 жовтня) і триває до Міжнародного дня вегана (1 листопада) і
включає в себе низку свят схожої спрямованості. Він покликаний нагадати нам про
переваги вегетаріанського способу життя як з боку здоров'я та екології, так і з
етичної точки зору. Серед запрошених до участі була і Центральна міська
бібліотека ім. М.М. Коцюбинського. А саме її працівники: головний методист ЦБ ім. М. КоцюбинськогоГанна Сурніна, головний бібліотекар
відділу обслуговування Наталя Скірська, завідувачка бібліотечним пунктом при ЦБ ім. М. Коцюбинського Любов Іконнікова, бібліотекар відділу комплектування та обробки літератури Юлія Богдан приготували свої фірмові
шарлотки. Доречно нагадати, що найпростіший і найпопулярніший сьогодні десерт
до чаю, виявляється, має дуже багату історію.
Спочатку шарлотт не вимагав кулінарної обробки і був різновидом
англійського хлібного пудингу. Шматочки хліба вимочувалися в сиропі, звареного
з яблук, груш або абрикосів, вкладалися шарами, між ними викладали начинку з
фруктів, а зверху шарлотт також закривався вимоченими шматочками хліба.
Відтоді пройшло багато часу, і шарлотка стала улюбленою стравою в усьому
світі. Було придумано дуже багато рецептів яблучного пирога. В Англії шарлотку робили з бісквітного печива, промазували його кремом і
додавали солодкі начинки з фруктів. У Франції шарлотку робили більш вишукано: з
білого хліба, вершкового крему, яблук і лікеру. У Росії ж пиріг пекли з сухарів
і яблук, пізніше його стали називати фруктової запіканкою. Тому в шарлотку
можна додавати не тільки яблука. Абрикоси, сливи, сухофрукти, все що завгодно,
все одно вийде смачно. Поціновувачі смаку можуть додати в шарлотку ваніль,
корицю, шоколад або мед, тоді її смак придбає пікантний відтінок. Окрасою можуть служити свіжі ягоди - брусниця, смородина або журавлина.
Отже шарлотку можна приготувати на будь-який смак, навіть ВЕГЕТАРІАНСЬКУ. Тобто
в її складі відсутні продукти тваринного походження. Наші учасники вдало впоралися з
цією умовою. На конкурс вегетаріанської шарлотки, приготовленої учасниками в
сімейному колі, було презентовано 14 шарлоток - і кожна була особлива і на смак,
і на вигляд.
Присутні мали можливість посмакувати всі шарлотки
та обрати найсмачнішу і проголосувати за неї. За підрахунком голосів перше
місце розділили шарлотка сім`ї Попкових та шарлотка працівника цб - Ганни Сурніної. Пропонуємо рецепти шарлоток – переможниць:
map.cn.ua