Этот набор (на 5-6 персон) составлен нами специально для тех, кто собирается попробовать приготовить суши первый раз! Если Вам доводилось пробовать суши в ресторанах или суши-барах, Вам понравилась японская кухня, и Вы хотели бы попробовать приготовить суши у себя дома, но не знаете с чего начать – тогда это предложение именно для Вас! При покупке данного набора Вы экономите, а также у Вас останутся продукты для приготовления суши в следующий раз (рис, водоросли, васаби, соевый соус, майонез, соус для угря, семечки кунжутные, рисовый уксус, Макису) В этом наборе мы отобрали для Вас именно те продукты, которые будут Вам необходимы для приготовления  роллов: «Черный Дракон» (ролл с копченым угрем)  Все что Вам необходимо, это просто заказать «Набор№1» и Вы с легкостью сможете приготовить суши у себя дома. В «Набор №1» включены следующие продукты:

1. Рис для суши «Nishiki» (Упаковка 1 кг.) original 2. Водоросли для суши, Нори GOLD Yama Moto Yama (Упаковка 10 листов). 3. Майонез Японский 0,5 кг. 4. Имбирь маринованный розовый Gari Pink (упаковка 200 гр.) 5. Японский хрен - порошок Васаби (упаковка 100 гр.) 6. Копченый угорь для суши Unagi Gold JnP, (200-220 гр.) 7. Соевый соус KIKKOMAN  (500 мл.)

8. Соус для угря УНАГИ (0,125 л.) 9. Рисовый уксус MITSUKAN (500 мл.) 10. Семечки кунжутные (150 гр.) 11. Палочки в индивидуальной бумажной упаковке (5 шт.) 12. Циновка для ролл Макису, 24х24 см.

 

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РОЛЛА "ЧЕРНЫЙ ДРАКОН"

Для приготовления роллов понадобится пищевая пленка, авокадо

Шаг 1: Берем 1 стакан с верхом риса и хорошо промываем в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем  рис оставляем обсохнуть в сите 30 мин.

Шаг 2: Макису (циновку для роллов ) плотно обвернуть пищевой пленкой.

Шаг 3: С авокадо  аккуратно снимаем кожу, режем его на две части и удаляем  кость, затем нарезаем авокадо соломкой.

Шаг 4: Разрезаем угорь на две части вдоль тушки, каждую часть, под углом в сторону хвоста, нарезаем тонкими слоями. Оставшуюся часть нарезаем соломкой.

Шаг 5: Нори (водоросли) разрезаем на две равные части.

Шаг 6: Выкладываем рис в кастрюлю (желательно с антипригарным покрытием) и заливаем ровно 1 стаканом с верхом воды.

Шаг 7: Ставим кастрюлю на сильный огонь, как только вода начинает сильно кипеть, уменьшаем огонь до минимума и варим 12 мин. Затем выключаем огонь и оставляем рис париться 10 мин. ВЕСЬ ЭТОТ ПРОЦЕСС ОСУЩЕСТВЛЯЕМ БЕЗ ПОДНЯТИЯ КРЫШКИ !!! В Японии есть поверие, что даже плач ребенка не заставит японку снять крышку с кастрюли, где варится рис.

Шаг 8: Во время варки риса готовим заправку: Берем (на 1 стакан риса) 2 столовых ложки рисового уксуса, 1 столовую ложку сахара, 1/4 столовой ложки соли, перемешиваем, чтобы лучше растворились сахар и соль - подогреваем на слабом огне.

Шаг 9: Рис выкладываем в широкую миску с высокими бортами и заливаем заправкой из рисового уксуса, сахара и соли. Затем деревянной или пластиковой лопаткой мешаем рис режущими движениями. ВНИМАНИЕ! Если у Вас есть рядом помощник, то во время перемешивания риса, помощнику необходимо обмахивать рис над миской пока он не остынет до комнатной температуры, если помощника нет, то на помощь приходит фен, только температура должна быть минимальной.

Шаг 10: В небольшую миску наливаем стакан воды и добавляем 1 чайную ложку рисового уксуса - раствор для смачивания рук, чтобы рис не прилипал к рукам.

Шаг 11: На Макису укладываем лист Нори (глянцевой стороной вниз) и выкладываем рис, так чтобы не просвечивался лист Нори, оставляя 1 см с противоположной стороны от Вас без риса.

Шаг 12: Двумя руками переворачиваем лист Нори так, чтобы рис оказался внизу, а  полоска без риса ближе к Вам.  Если сразу Вам не удастся перевернуть Нори двумя руками, то можно просто оставшейся частью   Макисы накрыть лист Нори и перевернуть его обратной стороной.

Шаг 13: Укладываем на середину листа соломку авокадо, соломку угря, майонез и аккуратно начинаем заворачивать, прижимая каждый поворот указательными пальцами вдоль всей Макисы.

Шаг 14: Готовый ролл накрыть тонкими листочками угря и плотно сжать Макисой, предварительно каждый листочек рыбы смазать васаби (чтобы лучше прилипал к рису), обсыпать белым жареным кунжутом .

Шаг 15: Ролл должен полежать 3-5 мин неразрезаным.

Шаг 16: Укладываем ролл на деревянную доску и разрезаем (каждый раз смачивая нож) на 6 равных частей. Затем выкладываем на тарелку в виде дракона и поливаем соусом для угря.

 Приятного Вам аппетита!