Добиться безупречного вкуса блюд и напитков можно благодаря правильно подобранным специям и пряностям. Каждый профессиональный повар знает: важно выбирать только качественные приправы, изготовленные из натуральных ингредиентов. Качество играет ведущую роль, ведь тогда блюда получаются сочными, ароматными и невероятно вкусными, а некоторые специи еще и придают блюдам более яркий и насыщенный цвет. Загляните в магазин специй от ТМ «Любисток», если хотите купить качественные и свежие приправы для своего заведения или для домашнего употребления. Компания работает на рынке уже более 10 лет и предлагает только самые качественные приправы, в том числе и органическую продукцию. Давайте посмотрим, какие пряности сейчас пользуются самым большим спросом в магазинах.
1. Черный и красный перец
Черный перец сегодня – одна из самых популярных специй. Его добавляют в блюда в молотом виде, а также горошком. Он имеет тонкий аромат и острый вкус. Черный перец используют для приготовления мясных, овощных, рыбных блюд, а также добавляют в фарш, салаты, паштеты и холодные закуски. Черный перец горошком обеспечит пикантный вкус Вашим рассолам и маринадам.
Красный сладкий перец паприка имеет сладковато-горьковатый вкус и идеально подойдет для приготовления соусов, гуляша, супов, плова. Не менее популярный острый красный перец чили, который используется в HoReCa для приготовления мясных блюд, соусов, маринадов.
2. Сушеный чеснок
Продается в разных видах – в гранулах и в виде хлопьев. Приправа чеснок не имеет резкого запаха и аромата, его используют для приготовления птицы, мяса, плова, колбасок, маринадов и соусов.
3. Лавровый лист
Производители предлагают целый и молотый лавровый лист. Он добавит пикантный вкус Вашему борщу, супам, холодцу, маринадам.
4. Базилик
Безусловно, базилик является одной из любимых пряностей многих кулинаров. Он имеет пряный тонкий аромат и используется для приготовления супов, омлетов, салатов, паштетов, тушенки, а также блюд, в состав которых входят помидоры и сыр.
5. Корица
Вы можете купить специю оптом в молотом виде и в виде палочек. Молотую корицу используют для приготовления выпечки и десертов. К тому же, с ней получаются отменные соусы и маринады. Палочки корицы применяют для ароматизации и декорации напитков – глинтвейна, пунша, грога.
6. Орегано
Это пряная специя, которая используется для приготовления запеканок, пиццы, пасты. Орегано добавляют в супы. С его помощью у Вас получатся замечательные грибные, рыбные и мясные блюда.
7. Куркума
Эта пряность имеет тонкий аромат, ее добавляют в соусы, рис, баранину, а также к морепродуктам. Куркума имеет характерный насыщенный цвет, поэтому ее используют для окраски различных кремов.
8. Кориандр
Имеет оригинальный остро-сладкий вкус и пряный аромат. Вы можете купить специи, в том числе и кориандр оптом, если в меню Вашего заведения есть супы, жаркое, дичь, колбасные изделия, блюда из фарша. Кроме этих блюд, кориандр также добавляют к выпечке - хлеба, батонов и печенья.
9. Мускатный орех
Это невероятно ароматная специя. Мускатный орех добавляют в различные виды блюд – выпечку, десерты, супы, соусы, копченые блюда, жаркое, цветную капусту. Кроме этого, мускатный орех прекрасно ароматизирует напитки – компоты, глинтвейн, а также пунш.
10. Горчица
Для HoReCa предлагают семена белой и желтой горчицы. Семена могут быть как целыми, так и измельченными. Целые семена горчицы используют для консервирования грибов, овощей, добавляют в соусы, фарш, блюда из капусты. Молотые семена используют для приготовления жаркого, подливок.
В магазинах можно купить приправы и пряности, расфасованные в пакеты, мельницы, а также на вес – по 0,5 кг, 1 кг и 5 кг. Выбирайте качественные специи для HoReCa и готовьте с удовольствием!
