Питьевая вода по таблице Менделеева или Что нужно знать о воде
Питьевая вода по таблице Менделеева или Что нужно знать о воде, которую вы пьете
Попробуйте налить в 4 стакана водопроводную, бюветную, фильтрованную и бутилированную воду. В большинстве случаев вы не увидите никакой разницы, пока не попробуете воду и не найдете самую вкусную. В «Державних санітарних нормах і правилах», по которым определяется качество питьевой воды в Украине, вкус относится к оценке по «органолептическим» свойствам. Но это далеко не единственный критерий.
Ведь попадая к нам в организм, вода «переносит» с собой ряд содержащихся в ней элементов: железо, соли кальция и магния, хлориды, сульфаты, фториды, нитраты и т.д. всего более 50 элементов. И вот в зависимости от того, в каком количестве они содержатся, питьевая вода может быть как полезной, так и вредной.
Именно оценке «элементных» показателей были посвящены последние качественные исследования питьевой воды проведенных НИЦНПЭ «ТЕСТ». Они проводились в ключевых городах Украины, где для сравнения были взяты пробы водопроводной, бюветной, воды, доочищенной фильтрами, а также 5 наиболее известных бутиллированных вод Украины.
Чтобы лучше проиллюстрировать, какая вода считается полезной и из-за чего она становится вредной, мы привели лишь ключевые элементы, которые проходили тестирование.
Жесткость воды.
Степень жёсткости в большей мере определяется присутствием в воде растворенных солей кальция и магния. Если вода чересчур жёсткая, образуется известковая накипь в водонагревательных приборах, налет на сантехнике, увеличивается расход моющих средств. В такой воде плохо развариваются овощи и мясо, так как соли кальция с белками пищевых продуктов образуют нерастворимые соединения. При этом продукты усваиваются организмом хуже.
Минерализация — это сумма всех растворенных в воде веществ. По мнению ученых, питьевая вода должна иметь минерализацию не менее 100 мг/л и не более 1000мг/л.
Натрий и калий.
Натрий в воде необходим для поддержания кислотно-щелочного равновесия, принимает активное участие в водном обмене. Калий нужен для нормальной жизнедеятельности организма, важен для сердечно-сосудистой деятельности.
Фториды.
Фтор принимает активное участие в формировании зубов и костей, нормализует фосфорно-кальциевый обмен. В некоторых странах, в тех регионах, где фтора в воде (и почве, а следовательно — в растительной пище) мало, воду фторируют либо централизованно (многие штаты в США, северные страны Европы), либо бутилированную воду выпускают с фтором (но она стоит дороже). При этом важно учесть, что количество фтора в воде не должно превышать 1,5 мг/л, так как переизбыток данного элемента приводит к такому заболеванию как флюороз.
Железо.
Это истинный кроветворный элемент, при недостатке, в организме которого может развиться анемия. Но вода с повышенной концентрацией железа — свыше 0,3 мг/дм³ — опасна. Она обладает аллергенным действием, повышает риск получения патологии печёнки, инфаркта миокарда. Такая вода имеет негативное влияние на репродуктивную функцию организма. Особо высокие показатели железа наблюдаются в водопроводной воде Днепропетровска, Киева (0,28 мг/дм³), в Харькове же граничит с максимально допустимыми — 0,3 мг/дм³. При этом в общепринятых нормах ЕС гранично-предельная цифра — 0,2 мг/дм³.
Зачастую чрезмерное содержание железа в воде наблюдается из-за плохого состояния систем водоснабжения.
Хлориды.
Это соли соляной кислоты, которые есть почти во всех природных водах. Не имеют ничего общего с активным хлором. Присутствие хлоридов в воде объясняется наличием в породах наиболее распространенной на Земле соли — хлорида натрия. Она необходима для удержания полезных микроэлементов в организме, при этом обладает лёгкими антисептическими свойствами.
Тригалометаны появляются в результате хлорирования воды. В природных водах эти вещества обычно не встречаются. Излишек хлора, особенно при кипячении, вступает во взаимодействие с органическими веществами, и в результате образуются хлорорганические соединения, которые могут спровоцировать рак. Наибольшее беспокойство вызывает предельно допустимое количество тригалометанов (60 мкг/дм³) обнаруженное в результате исследования в водопроводной воде в Одессе.
Так какую же воду пить? Вы можете проанализировать сами.
Изучив таблицу с финальными показателями, вы сами можете решить для себя, какая вода более полезна. Исследователи также сделали несколько дополнительных выводов.
Фильтры.
Вид фильтрующего элемента — это главный фактор, который определяет качество очищенной воды. У проверенных фильтров — это ионообменная смола и активированный уголь. Когда вода проходит через фильтрующий элемент, вещества содержащиеся в ней, могут вступать с ним в реакцию. Это может вызвать увеличение содержание одних элементов и полное очищение от других.
Например, по результатам видно, что у одного фильтра ионообменная смола работает активно: жесткость снижена, но при этом увеличивается содержание «натрий + калий». Это хорошо, если при этом в водопроводной воде показатель «натрий + калий» низкий. Но чтобы быть уверенными в правильности выбора, до того, как покупать фильтр, вам лучше сначала сделать анализ водопроводной воды и подбирать картридж уже исходя из полученных данных.
Водопроводная вода.
В Донецке, Харькове и Львове наблюдалось превышение нормы по жесткости. Поэтому жителям этих городов стоит внимательнее относиться к тому, какую воду они пьют, и на какой воде готовят пищу. Как мы уже писали выше, жесткость воды обуславливается наличием в ней кальция и магния. Эти элементы есть в любой природной воде, человеку нужен и кальций, и магний.
От кальция зависит правильное формирование костной ткани, а также свертывание крови. Магний важен для нервной системы, а также способствует снижению холестерина в крови. Но несмотря на то, что из питьевой воды кальций усваивается незначительно, всего на 10–30%, избыток этого элемента нежелателен для организма, так как приводит к сердечно-сосудистой патологии. Соединения магния придают воде горький вкус и при больших концентрациях оказывают токсическое действие на организм.
Бюветная вода.
Для бюветов характерна нестабильность показателей качества. Так, на момент проведения исследований, было отмечено превышение нормы по жесткости и минерализации в Днепропетровске и превышение нормы по железу — в Киеве. Но микробиологическая среда меняется в бюветах также и с изменением температуры. Например, тепло способствует росту микроорганизмов. Так что, если вы пользуетесь водой из бюветов, то важно регулярно проверять ее качество.
Бутиллированная вода.
Заводы-изготовители бутиллированной воды, как и городской водопровод, ведут постоянный контроль, поэтому и проблем с показателями у них практически нет. Исходя из исследований, бутиллированная вода безвредна по химическому составу, и в ней отсутствуют болезнетворные организмы. Каждая марка воды отличается от другой большим или меньшим содержанием определенных элементов. Поэтому и выбираться такая вода должна в соответствии с индивидуальными потребностями.
Источник: www.o-vode.ru
